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哲学堂鍼灸院

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日本料理に欠かせない『みりん』

こんにちは! 

東京、中野、新井薬師前、沼袋の

美容鍼灸の哲学堂鍼灸院です。

 

お料理にコクや照りを出してくれる

『 みりん 』 は、

日本料理には欠かせない存在ですねコスモス


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みりん は 、

江戸時代に清酒が一般的になる前までは、

甘味のある高級なお酒として、

飲まれていた歴史があり、

最初から調味料として使われていた訳では

ありませんチューリップ赤

 

実際、みりん は、

もち米 と 米麹 に、アルコール を加えて熟成させた

ものなので、

アルコールが14%含まれていて、酒類に分類されます。

 

昔は、

お正月に飲む 『 お屠蘇( とそ ) 』 は、

清酒ではなく、

屠蘇散( とそさん ) と呼ばれる、数種類の薬草を

組み合わせた薬を、

みりん や お酒 に浸して飲んでいたそうですよクローバー

 

そんな みりん は、

ブドウ糖や麦芽糖など、身体に吸収されやすい

糖分による疲労回復効果以外にも、

 

麹(こうじ)菌が、

お米の表面で繁殖する時に作り出す、

ビタミンB1、B2、B6などの

ビタミンB群が豊富に含まれていますビックリマーク

 

ビタミンB2、B6と言えば、

皮膚や粘膜を健康に保ち、

肌トラブルを防いでくれる “ 美肌ビタミン ”

としても名高いですね音譜

 

さらに、

みりんの製造過程で出来る 『 みりん粕 』

に含まれている “ レジスタントプロテイン ” は、

食物繊維と似た働きをするので、

胃で消化されずに腸にすすみ、

余分なコレステロールや脂質を捕まえて、

体外に排出し、

腸をキレイにしてくれるので、お肌にもいいですよラブラブ

 

日本食は調味料も素晴らしいですねキラキラ

 

哲学堂鍼灸院  (定休日 木曜)

http://tetsugakudo.net/

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投稿日:
2015.12.02
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