こんにちは！

中野区新井薬師前の哲学堂鍼灸院です。

 

先日お越しいただいたお客様が、

病院で先生に、

「　血糖値を下げるには、黒酢よりも、普通のお酢

の方がいいですよ。」

と言われたそうです。

 

なんでも、黒酢は熟成させている分、

血糖値を下げるのには、おすすめしない

という事だったそうです。

 

そもそも、

お酢と、黒酢の違いは何でしょうか？

普通のお酢（　日本では一般的に米酢　）は、

精米された　“白米”　を使用して、

水　と　麹（　こうじ　）菌、　酵母菌　を加えて、

アルコール発酵させて作られています。

 

対して、

黒酢は、“玄米”　を使い

水　と　麹菌　を加えて作られています。

普通のお酢の製造にかかる期間が

約　４か月　なのに比べ、

黒酢の製造にかかる期間は、

１～３年という長期間熟成をさせて作ります

 

そして、

それぞれに含まれる栄養素の種類は、

それほど違いがある訳ではありませんが、

お酢と黒酢で圧倒的に違うのは、

その豊富に含まれるアミノ酸の含有量です

 

お酢が、１００ｍｌ　当たり　約　５０～８０ｍｇ

なのに対して、

黒酢は、１００ｍｌ　当たり　約　６００ｍｇ　

 

そして、気になるカロリーは、

・　米酢　・・・　４６　ｋａｌ

・　黒酢　・・・　４６　ｋａｌ

と、どちらも同じカロリーなのです

 

生活習慣病ではない、

自己免疫疾患である　“１型糖尿病”　は、

たんぱく質（アミノ酸）で血糖値が上がるという

意見もあるようですが、

米国糖尿病学会（ＡＤＡ）は、

「　タンパク質、脂質は血糖値を上げない　」

といっているので、

“血糖値を下げるのに、黒酢は良くない”

というのは、気にしなくてもよさそうですね

 

血糖値はもちろん、

美肌効果を考えるなら、

アミノ酸が豊富な黒酢が一押しですよ

 

ちなみに、アメリカの研究者は、

黒酢などの米が原料のお酢は、

糖質が多い　ので、

ワインビネガー　や　リンゴ酢　などの果実酢

・　ワインビネガー　・・・　２２　ｋａｌ

・　リ　ン　ゴ　酢　　・・・　２７　ｋａｌ

の方が良いとすすめているそうですよ

 

もちろん、

鍼灸治療によって、内臓諸器官を調整すると、

血糖値を下げるのに効果的です

 

哲学堂鍼灸院 　（定休日　木曜）

０３－５９４２－９０８１

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